但是,这老板的鱼,都在潜水。
用筷子去捉鱼,还很难捉到。
好的师傅,做水煮鱼时,腌鱼时,不放太多盐。
但这水煮鱼,很咸,一尝就知道,他家开盐矿的,盐不要钱。
造成了鱼肉不鲜美。
水煮鱼味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
川菜馆一般事先敖有红油,掌握了油温。
而这红油中,糊花椒、糊干辣椒。
江山怀疑,这老板不是川四人。
川四人,哪一个不会做水煮鱼?
作为川四人,回锅肉应该是拿手菜吧。
这家川菜馆的厨师,怕油太重,干脆不放油,直接将切好的猪肉放入锅中煎熬。
这样做法,油是不重了,但肉也干焦了,入口难以化渣,全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。
不过,既然点了,那就吃吧!
小口吃肉,小口喝酒。
江山吃吃喝喝了一个多小时。
这才结了账,离开了川菜馆。
出来后,点上一支烟,向着火车站走去。
不是没钱坐车,而是要消磨时间。
走了二十七分钟,来到了火车站。
看了手表,觉得时间到了。
江山便去了一部公用电话。
关上了门,直接在里面,拨了一个号码。
这是黄蓉的私人手机号。
这个手机号,只有她的亲人们才知道。
就是关系好的朋友,也不知道的。
电话通了,那边传来了一声,“喂,是你吗?”
江山说,“是我!”
“你在哪里打的电话?”
“火车站的公共电话亭。”
“哦,那就没事!”
江山看了看周围,“我身边没有人。”
“一个小时前,我哥用私人手机打了电话给我,让我转告你两件事。”
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